¿Quién paga?

Dos que van a tomar algo y....quieren pagar ambos. O ninguno. O uno si y el otro no. Las dos primeras opciones dan problemas, la tercera no.
Vamos a ver cómo se suele solucionar el problema en esos casos.
-¡Llegué yo primero!
-Si, pero porque te abrí yo la puerta y te dejé pasar.
-Da igual. Guaje .... ¡cóbrame a mi!
-Guaje, ni se te ocurra.
Y el guaje...locu.
A veces se recurre al chantaje  para dejar que el otro pague.
-Cóbrame.
-No, pago yo.
-No, de eso nada, que pa una vez que te veo.
-Bueno, pero la siguiente yo.
-No, que yo tengo que marchar pa casa.
-Si oh....de eso nada. Pon aquí otra ronda y cobra una a cada uno.
Hay comportamientos por sexos. Las mujeres utilizan muy a menudo la amenaza.
-O me cobras a mi.....o no vuelvo.
Bueno....a veces es un motivo más que suficiente para que un camarero le cobre a la otra.
O eso de....."la que está en su barrio soy yo".
El problema es que a veces las razones son incompatibles. Si la que amenaza entró después y no es del barrio se crea un conflicto de intereses importante.
Los hombres son más de competir con el tamaño de.....
-Cobra aquí chaval.
-De eso nada, me cobras a mi.
-¡Ni de coña! El mío es mayor.
-¡A qué saco uno de cien!
-No tien cambio.
Depende del interés por pagar de los implicados y del sentido del ridículo que tengan las situaciones se pueden convertir en un culebrón. Porque, además, pague quién pague, el "malo" siempre será el camarero.
-¿Por qué le cobraste a él?
-Es que si no me cobra no vuelvo.
-Ya, pero el mío era mayor.
-Si....¿y qué? yo llegué antes.
Bufffff.......
En muchos casos una solución -drástica y no siempre bien interpretada- es cobrar a los dos y decir que tienen otra ronda pagada. Si se lo toman a bien....quedas como un crack. Si no......a rezar.
O una más sutil es pillar ambos billetes, cobrar y en el paltillo dejar la vuelta de uno y el billete que no se utilizó. El más rápido cogerá la vuelta y dejará lo del otro tal cual. Así el "culpable" es el lento que no vio la jugada a tiempo. Ojo.....no todo el mundo lo pilla, pero suele dar resultado. No soporto que dos discutan por pagar y la culpa sea de un tercero (el camarero).
Caso contrario. Ponemos dos cervecinas y.....a dejar pasar el tiempo.
Lo de ir al baño es muy muy antiguo. Más que el hambre. Se han dado casos de clientes que se han deshidratado de tanto ir a mear. No vaya a ser que en una de estas el otro intente pagar y haya que empezar a poner excusas tontas.
-Cóbrame.
-No, no, pago yo.
Los dos con las manos en los bolsillos....buscando dónde saben que no tiene ni la cartera ni monedas.
-Coño.....yo traía suelto.
-Pues yo....¿dónde pagué antes que debí de dejar la cartera?
-Uy....el teléfono. Vengo ahora. No marches.
Ojo.....los móviles de hoy en día se pueden programar para que nos hagan una llamada (ficticia) a una hora determinada. Y os aseguro que hay gente que lo utiliza para no pagar.
Lo del tamaño que antes nos servía para imponernos y que nos cobraran a nosotros se puede utilizar al revés.
-Son cuatro euros por favor.
-Uno de ellos saca un billete de 50.
-No oh....¿no tienes menos?
-No, es lo que me queda.
-Na, deja, que me cobre a mi.
Por supuesto hay gente que toma según qué cosa dependiendo de quién vaya a pagar.  Me explico.
-¿Tomamos una cervecina o un cubata?
-Pon aquí dos gin-tonic.
Los toman, saca a relucir sus dotes para esquivar la cuenta y luego, si se toma otra ronda....
-A mi ponme una manzanilla que me debió de sentar mal la tónica.
¡Cachoperro!
Se han dado casos de gente que se ha quedado a dormir con tal de no meter la mano en el bolso. Copa terminada......moviendo el vaso vacío.....pero ná. Ni un amago.
-Vamos a cerra señores.
-¿Ya?
-Si coño, son las dos y llevan con la misma copa desde que llegaron a las nueve y media, así que no creo que sea un problema ¿no?
-Bueno pues nada, habrá que marchar. ¿Se debe algo?
-Si claro, ninguno de ustedes dos pagó. Ocho con cincuenta señores.
-Uy.....pues yo sólo tengo un billete de 50.
-Alcanza, no se preocupe.
-Ya, pero es que él llegó antes.
-Si, pero tú eres del barrio y yo vine de visita.
-Ya, pero.....¿a que no vuelvo?
-Señores......¡Váyanse a la mierda! (desde el cariño).

Os aseguro que existen miles de triquiñuelas, aunque no todo el mundo es así. Y también es cierto que todo el mundo (me incluyo) alguna vez ha discutido para pagar en algún sitio.
Estas cosas no pasan en todos los sitios. Los asturianos somos bastante chigreros pero en otras zonas se lleva a rajatabla lo de pagar cada uno lo suyo. Si.....o si. Personalmente lo veo un poco...frío, pero a veces, trabajando, veo cosas o situaciones cómo las que os acabo de contar y lo echo de menos.
Otro día.....más.

¡Cuéntame!

Hoy los protagonistas sois vosotros. En este blog leéis muchas historias sobre el mundo de la hostelería, pero todos somos clientes. No todo el mundo es (o ha sido) camarero, pero todo el mundo toma cafés o cervezas o ha comido alguna vez fuera de casa.
Por eso hoy necesito vuestra ayuda. Me gustaría que me (nos) contarais la cosa más rara/surrealista que os haya pasado en un bar o cafetería o restaurante.
Quiero opiniones, y no dudéis sobre si merece la pena escribirlo o no. Siempre merece la pena.
Si conocéis a alguien que sepa algo raro o inhabitual que se pase por aquí y que participe también.
Muchas gracias a todos de antemano y.....a ello!!!!

¿Legal....ilegal....o alegal?

Todos sabemos (más o menos) lo que es legal y lo que no lo es. O, dicho de otra manera, lo que se puede hacer y lo que no se puede hacer.
No obstante, en hostelería (cómo en todo) hay cosas que no están escritas pero como si lo estuvieran.
Máquina tragaperras. Perdón....máquina recreativa. Suena mejor. Si un cliente está echando dinero de forma continuada y necesita ir al cajero a por más.....se le apaga la máquina.
Si, esto sucede. Hay gente que echa....y echa.....y echa.....y se queda sin dinero.
-Oye, perdona, voy al cajero. ¿Me apagas la máquina?
No habría porqué hacerlo, pero se hace. Y es normal. Está jugando, es un cliente y no procede dejarla encendida y que otro que esté en el local se aproveche de lo que ha jugado el primero. Insisto, si no se apaga y mientras sale al cajero alguien juega....nada que reclamar, pero sería motivo para un pollo importante. Y con razón.
Por el mismo motivo es aconsejable tener cambio suficiente para esa máquina que hasta hace poco sólo admitía monedas. Ahora todas admiten billetes también, pero antes tenías un "servicio" y debías atenderlo. O cambiar el premio que le dé a un cliente. Nadie nos obliga a hacerlo, pero no es normal que alguien marche de un bar con una bolsita llena de monedas de euro.
Este año salió una nueva ley que dio mucho que hablar. La de el uso de aceite en las mesas para aliñar ensaladas y demás. Resulta que tienen que ser envases no reutilizables. Mi teoría es que si alguien quiere rellenar algo....lo hará. No depende de si el tapón que trae es de una manera u otra. Dependerá de cada uno. ¿Estoy diciendo que se siguen rellenando esas botellitas que se llevan a las mesas a pesar de estar prohíbido? Estoy diciendo que se puede hacer, cuando sería fácil vender envases en los que no se pudiera.
Un detalle surrealista. Hace poco compramos aceite y vinagre en esos envases que cumplían los requisitos de esa nueva ley. Resulta que el aceite no se puede rellenar, pero el de vinagre si. Eso dice la ley. Bien, el del aceite trae un tapón de quita y pon (el que quiera puede infringir la ley) y el de vinagre.....no. Es fijo. Es prácticamente imposible rellenarlo. Pelín raro.
El tabaco. Buffff..... tema peliagudo. ¿Qué es fumar? ¿Apagar el cigarrillo a la entrada después de la última calada y echar todo el humo en mitad del bar?
¿Encenderlo dentro y no echar humo hasta que estás fuera? ¿Fumar en los baños?
¿Estar dentro de un bar, al lao de una ventana abierta y tener la mano (y el pitín) fuera?
Son matices. Matices a los que todo el mundo se acoge. Unos para sacar provecho y otros para quejarse de todo.
No está  escrito (creo), pero si un bar cierra y adentro quedan clientes (normalmente conocidos) lo habitual es que fumen mientras se recoge todo. No sé si está prohibido, pero está muy extendido. En teoría ya no es un local público. Ojo, repito que no sé si está bien o mal, sólo hablo de que es habitual.
Algo no escrito pero que suele respetarse es que cuando un autocar para a comer en algún restaurante (sobre todo si es de carretera) al chófer no se le cobra. Digamos que es el que lleva esos clientes a tu bar. Y si lo cuidas te los seguirá llevando. Esos....o los que sean.
-¿Qué tal al mediodía?
-Bien, vino una excursión.
-¿Y qué tal, eran majos?
-Si si, bueno, menos el chófer. Un poco pesao.
-¿Y eso?
-No sé, pagaron cada uno lo suyo, y cuando llegó su turno, le dije.....nueve euros.
-Es que soy el chófer.
-Ah, muy bien. Nueve euros.
-Ya, vale, es que soy el que conduce el bus.....
-Genial. ¿Les queda mucho de viaje? Nueve euros.
-No, no, queda poco. Aquí tiene.
Y pagó sus nueve euros. A ella le parecía un pesao, y ella a él....una desagradecida.
¿Podía cobrarle? Si, claro. ¿Debía? Pues....yo diría que no. Probablemente aquel señor nunca más aparcara allí su autocar con gente.
Insisto, una cosa es la ley, o lo prohibido y otra lo que es habitual. Y siempre, siempre hay una manera de librar la ley. Somos latinos, y perdemos mucho tiempo en la picaresca. A veces para benefiaciarnos de ella y a veces porque estamos ociosos.
Conozco un sitio que vivía de la gente que retiraba para casa a última hora de la madrugada. A las seis de la mañana de cualquier sábado estaba hasta la bandera. Ley de horarios, cumplimiento estricto de los cierres de negocios.....y a las dos y media tenía que cerrar. Es la ley. No puedo tener abierto hasta las siete de la mañana que es de lo que vivía. Bien. ¿Solución? ABRO a las seis de la mañana. Mis clientes pueden venir a tomar la última (como siempre) y cumplo mi horario de cierre.
Otro día.....más.

Comerciales.

Dicen que la mitad de la gente compra lo que la otra mitad vende. Es un poco exagerado, pero es muy acertado. El caso es vender. Productos.....información.....servicios......pero vender.
En hostelería estamos para vender, pero no es lo mismo atender a la gente que venderle algo.
-Hola, buenos días.
-Hola, buenos días. ¿Qué va a tomar?
-Un café con leche.
-Aquí tiene.
Eso es atender a un cliente.
-Hola, buenos días.
-Hola, buenos días. ¿Qué va a tomar?
-Un café con leche.
-Muy bien. ¿Le apetece un trocito de bizcocho casero con el café?
Eso es vender. Atender....y vender.
Yaaaa.....ya sé que a veces la gente abruma con esas cosas. Yo hablo de vender sin excederse. En ciertas zonas turísticas encontramos gente en la calle "invitándonos" a entrar en los sitios. Si te descuidas te agarran del brazo y todo. Eso es otra cosa. Y, particularmente, no me gusta. Por las noches también se ve en los bares de copas. Van a la caza de la gente que sale de cenar para que entren a tomar la última antes de ir pa casa. Insisto, eso no es vender. Se hacen llamar relaciones públicas.
Pero hoy quería hablar de los que viene a vender a los bares. Los comerciales. Muchos, muchísimos y muy variopintos.
Hay mil maneras diferentes de intentar vender un producto en un bar. Algunos no tienen falta vender, vienen a hacer el pedido. Es una venta segura. Ejemplo.....el de la Coca-cola. Le vas a comprar. Si.....o si. Exisrten muy pocos sitios que no lo hagan. En Asturias hace poco, con la movida de Colloto hubo un conato de rebeldía, pero poco a poco se vuelve a la normalidad.
A lo que voy, ese comercial lo tiene "fácil". Hablo de los que tienen un producto que no tiene la venta tan segura. De esos que hay que currárselo.
Desde el tranquilo que viene una.....dos.....tres.....diez veces y no le compras nada. No importa, él seguirá entrando por la puerta con una sonrisa de oreja a oreja y....
-Hola, buenos días.
-Hola.....oye, que....bueno....esta semana no necesito nada.
Ya.....ni esta ni ninguna!!!! Que podría decirlo, pero no......
-Ná, tranquilo, otra vez será.
No quiero ni imaginar lo que irá pensando cuando salga, pero de cara al del bar.....intachable.
Si venden será por insistencia. Insistencia educada.
Otra insistencia (menos sutil) es la del que se cree que lleva el mejor producto del mercado. Que todos los demás son peores.
Hace años llegó un señor a un bar y pidió un café con leche. El sitio tenía fama de buen café. Le echó azúcar, lo probó y.....
-¿Me cobra? No quiero más.
-¿No le ha gustado?
-No, la verdad es que no.
-No se preocupe, le hago otro.
-No, no creo que sea cuestión de hacer otro. Creo que es el café en si. No es bueno. No me gusta.
Le hacen igualmente otro café, lo prueba, y lo mismo. Que no le gusta.
-Nada, entonces no le cobro, no se preocupe.
-Que si....que si....que no tiene nada que ver.
-No, no, faltaría más.
-Bueno, gracias. Por cierto, si quiere tener un buen café no dude en llamarme. Aquí le dejo una tarjeta. tenemos el mejor café del mercado.
No creo que sea la mejor manera de vender un producto. Ningunear lo de la competencia no suele dar resultado. A veces cuela, pero suele surtir el efecto contrario.
Otros utilizan las promociones. Ofertas. Rebajas. Lo que sea, pero el precio que inicialmente te dan siempre se puede rebajar.
-Por ser tú.....te lo dejo con un 33% si me compras dos cajas.
-Te hago un diez más una, pero no hace falta que compres diez, porque igual no tienes sitio. Entonces me compras cinco, pero como no puedo dejarte media caja, te quito el 5% sobre las tres primeras y luego ya miramos cuando.......buffff.
A veces merece la pena, pero que se haga por sistema no me gusta. Dime el precio final. No me des vueltas. Y, sobre todo, no intentes engañarme. Si puedes venderme algo a cinco euros, no me digas que cuesta siete, y si acepto nunca llego a saber que puedes bajar a cinco. A cinco......¿para los que te dicen que no? No, no es así. Si cuela.....coló.
Luego pasa lo que pasa. Dos amigos, con negocios, se encuentran, y al rato de hablar de sus cosas acaban hablando de a cómo compran cierta mercancía. Y descubren que les cobran diferente por el mismo producto. Claro, uno de los dos se enfadará. Y pedirá explicaciones al comercial.
-Ya, pero es que él tiene un 2+1 porqué me compra más que tú. Y además con él negocié hace un año, y la cosa estaba más barata. Y a ti te hago precio en otras cosas.
Milongas. Apagar fuegos por meterte en berenjenales. Una cosa es regalar algo y otra tener precios diferentes para el mismo producto. Soy de los que piensa que si un barril de cerveza cuesta 50 euros, el precio en la factura tiene que ser ese. Luego, cuando quieras, le regalas uno porque te ha comprado quince en dos meses, pero regálalo. El resultado es el mismo, pero las formas no.
Comerciales. Los que llegan con suficiencia y los que llegan pidiendo perdón.
-Hola, buenos días. Acabo de llegar a la zona y creo que mi producto tiene que estar en esta cafetería. Lo veo. Sólo este sitio es digno de tener nuestro producto.
Guau.....suficiencia y sobrao.
-Hola, buenas. No quería molestar. Les dejo aquí un listado con nuestros productos y ya si eso les echan un vistazo. Sin prisa. Y sin compromiso. Hasta luego.
Habla pa no molestar. Cree que dejando el listado allí le van a llamar. En realidad las dos maneras pueden vender. El sobrao caerá mal a muchos, y el tímido......¿tímido? ¿qué tímido? no se acordarán de él.
No existe una manera perfecta para vender. Todo el mundo es diferente, y cada uno empatizará con según qué comercial.
Ejemplo. Vender vino. A algunos hosteleros hay que decirles que el vino que les quieres vender sólo lo tendrá él en el barrio. Exclusividad. A otros, sin embargo, les gustará saber que ese mismo vino lo tiene los negocios vecinos. Así los clientes podrán hacer una ronda sin cambiar de vino. En realidad, como también los clientes de los bares son diferentes, ambos pueden tener razón. Por eso el buen comercial es aquel que antes de presentar sus productos y de iniciar su táctica estudia el local, estudia al propietario, y, si puede, estudia la clientela. Así, en algún sitio será conveniente una táctica, y en otro....la contraria. Adaptarse es la palabra.
Luego hay trucos....truquillos......y malas artes para intentar vender, pero eso.....otro día.