¿Quién paga?

Dos que van a tomar algo y....quieren pagar ambos. O ninguno. O uno si y el otro no. Las dos primeras opciones dan problemas, la tercera no.
Vamos a ver cómo se suele solucionar el problema en esos casos.
-¡Llegué yo primero!
-Si, pero porque te abrí yo la puerta y te dejé pasar.
-Da igual. Guaje .... ¡cóbrame a mi!
-Guaje, ni se te ocurra.
Y el guaje...locu.
A veces se recurre al chantaje  para dejar que el otro pague.
-Cóbrame.
-No, pago yo.
-No, de eso nada, que pa una vez que te veo.
-Bueno, pero la siguiente yo.
-No, que yo tengo que marchar pa casa.
-Si oh....de eso nada. Pon aquí otra ronda y cobra una a cada uno.
Hay comportamientos por sexos. Las mujeres utilizan muy a menudo la amenaza.
-O me cobras a mi.....o no vuelvo.
Bueno....a veces es un motivo más que suficiente para que un camarero le cobre a la otra.
O eso de....."la que está en su barrio soy yo".
El problema es que a veces las razones son incompatibles. Si la que amenaza entró después y no es del barrio se crea un conflicto de intereses importante.
Los hombres son más de competir con el tamaño de.....
-Cobra aquí chaval.
-De eso nada, me cobras a mi.
-¡Ni de coña! El mío es mayor.
-¡A qué saco uno de cien!
-No tien cambio.
Depende del interés por pagar de los implicados y del sentido del ridículo que tengan las situaciones se pueden convertir en un culebrón. Porque, además, pague quién pague, el "malo" siempre será el camarero.
-¿Por qué le cobraste a él?
-Es que si no me cobra no vuelvo.
-Ya, pero el mío era mayor.
-Si....¿y qué? yo llegué antes.
Bufffff.......
En muchos casos una solución -drástica y no siempre bien interpretada- es cobrar a los dos y decir que tienen otra ronda pagada. Si se lo toman a bien....quedas como un crack. Si no......a rezar.
O una más sutil es pillar ambos billetes, cobrar y en el paltillo dejar la vuelta de uno y el billete que no se utilizó. El más rápido cogerá la vuelta y dejará lo del otro tal cual. Así el "culpable" es el lento que no vio la jugada a tiempo. Ojo.....no todo el mundo lo pilla, pero suele dar resultado. No soporto que dos discutan por pagar y la culpa sea de un tercero (el camarero).
Caso contrario. Ponemos dos cervecinas y.....a dejar pasar el tiempo.
Lo de ir al baño es muy muy antiguo. Más que el hambre. Se han dado casos de clientes que se han deshidratado de tanto ir a mear. No vaya a ser que en una de estas el otro intente pagar y haya que empezar a poner excusas tontas.
-Cóbrame.
-No, no, pago yo.
Los dos con las manos en los bolsillos....buscando dónde saben que no tiene ni la cartera ni monedas.
-Coño.....yo traía suelto.
-Pues yo....¿dónde pagué antes que debí de dejar la cartera?
-Uy....el teléfono. Vengo ahora. No marches.
Ojo.....los móviles de hoy en día se pueden programar para que nos hagan una llamada (ficticia) a una hora determinada. Y os aseguro que hay gente que lo utiliza para no pagar.
Lo del tamaño que antes nos servía para imponernos y que nos cobraran a nosotros se puede utilizar al revés.
-Son cuatro euros por favor.
-Uno de ellos saca un billete de 50.
-No oh....¿no tienes menos?
-No, es lo que me queda.
-Na, deja, que me cobre a mi.
Por supuesto hay gente que toma según qué cosa dependiendo de quién vaya a pagar.  Me explico.
-¿Tomamos una cervecina o un cubata?
-Pon aquí dos gin-tonic.
Los toman, saca a relucir sus dotes para esquivar la cuenta y luego, si se toma otra ronda....
-A mi ponme una manzanilla que me debió de sentar mal la tónica.
¡Cachoperro!
Se han dado casos de gente que se ha quedado a dormir con tal de no meter la mano en el bolso. Copa terminada......moviendo el vaso vacío.....pero ná. Ni un amago.
-Vamos a cerra señores.
-¿Ya?
-Si coño, son las dos y llevan con la misma copa desde que llegaron a las nueve y media, así que no creo que sea un problema ¿no?
-Bueno pues nada, habrá que marchar. ¿Se debe algo?
-Si claro, ninguno de ustedes dos pagó. Ocho con cincuenta señores.
-Uy.....pues yo sólo tengo un billete de 50.
-Alcanza, no se preocupe.
-Ya, pero es que él llegó antes.
-Si, pero tú eres del barrio y yo vine de visita.
-Ya, pero.....¿a que no vuelvo?
-Señores......¡Váyanse a la mierda! (desde el cariño).

Os aseguro que existen miles de triquiñuelas, aunque no todo el mundo es así. Y también es cierto que todo el mundo (me incluyo) alguna vez ha discutido para pagar en algún sitio.
Estas cosas no pasan en todos los sitios. Los asturianos somos bastante chigreros pero en otras zonas se lleva a rajatabla lo de pagar cada uno lo suyo. Si.....o si. Personalmente lo veo un poco...frío, pero a veces, trabajando, veo cosas o situaciones cómo las que os acabo de contar y lo echo de menos.
Otro día.....más.

¡Cuéntame!

Hoy los protagonistas sois vosotros. En este blog leéis muchas historias sobre el mundo de la hostelería, pero todos somos clientes. No todo el mundo es (o ha sido) camarero, pero todo el mundo toma cafés o cervezas o ha comido alguna vez fuera de casa.
Por eso hoy necesito vuestra ayuda. Me gustaría que me (nos) contarais la cosa más rara/surrealista que os haya pasado en un bar o cafetería o restaurante.
Quiero opiniones, y no dudéis sobre si merece la pena escribirlo o no. Siempre merece la pena.
Si conocéis a alguien que sepa algo raro o inhabitual que se pase por aquí y que participe también.
Muchas gracias a todos de antemano y.....a ello!!!!

¿Legal....ilegal....o alegal?

Todos sabemos (más o menos) lo que es legal y lo que no lo es. O, dicho de otra manera, lo que se puede hacer y lo que no se puede hacer.
No obstante, en hostelería (cómo en todo) hay cosas que no están escritas pero como si lo estuvieran.
Máquina tragaperras. Perdón....máquina recreativa. Suena mejor. Si un cliente está echando dinero de forma continuada y necesita ir al cajero a por más.....se le apaga la máquina.
Si, esto sucede. Hay gente que echa....y echa.....y echa.....y se queda sin dinero.
-Oye, perdona, voy al cajero. ¿Me apagas la máquina?
No habría porqué hacerlo, pero se hace. Y es normal. Está jugando, es un cliente y no procede dejarla encendida y que otro que esté en el local se aproveche de lo que ha jugado el primero. Insisto, si no se apaga y mientras sale al cajero alguien juega....nada que reclamar, pero sería motivo para un pollo importante. Y con razón.
Por el mismo motivo es aconsejable tener cambio suficiente para esa máquina que hasta hace poco sólo admitía monedas. Ahora todas admiten billetes también, pero antes tenías un "servicio" y debías atenderlo. O cambiar el premio que le dé a un cliente. Nadie nos obliga a hacerlo, pero no es normal que alguien marche de un bar con una bolsita llena de monedas de euro.
Este año salió una nueva ley que dio mucho que hablar. La de el uso de aceite en las mesas para aliñar ensaladas y demás. Resulta que tienen que ser envases no reutilizables. Mi teoría es que si alguien quiere rellenar algo....lo hará. No depende de si el tapón que trae es de una manera u otra. Dependerá de cada uno. ¿Estoy diciendo que se siguen rellenando esas botellitas que se llevan a las mesas a pesar de estar prohíbido? Estoy diciendo que se puede hacer, cuando sería fácil vender envases en los que no se pudiera.
Un detalle surrealista. Hace poco compramos aceite y vinagre en esos envases que cumplían los requisitos de esa nueva ley. Resulta que el aceite no se puede rellenar, pero el de vinagre si. Eso dice la ley. Bien, el del aceite trae un tapón de quita y pon (el que quiera puede infringir la ley) y el de vinagre.....no. Es fijo. Es prácticamente imposible rellenarlo. Pelín raro.
El tabaco. Buffff..... tema peliagudo. ¿Qué es fumar? ¿Apagar el cigarrillo a la entrada después de la última calada y echar todo el humo en mitad del bar?
¿Encenderlo dentro y no echar humo hasta que estás fuera? ¿Fumar en los baños?
¿Estar dentro de un bar, al lao de una ventana abierta y tener la mano (y el pitín) fuera?
Son matices. Matices a los que todo el mundo se acoge. Unos para sacar provecho y otros para quejarse de todo.
No está  escrito (creo), pero si un bar cierra y adentro quedan clientes (normalmente conocidos) lo habitual es que fumen mientras se recoge todo. No sé si está prohibido, pero está muy extendido. En teoría ya no es un local público. Ojo, repito que no sé si está bien o mal, sólo hablo de que es habitual.
Algo no escrito pero que suele respetarse es que cuando un autocar para a comer en algún restaurante (sobre todo si es de carretera) al chófer no se le cobra. Digamos que es el que lleva esos clientes a tu bar. Y si lo cuidas te los seguirá llevando. Esos....o los que sean.
-¿Qué tal al mediodía?
-Bien, vino una excursión.
-¿Y qué tal, eran majos?
-Si si, bueno, menos el chófer. Un poco pesao.
-¿Y eso?
-No sé, pagaron cada uno lo suyo, y cuando llegó su turno, le dije.....nueve euros.
-Es que soy el chófer.
-Ah, muy bien. Nueve euros.
-Ya, vale, es que soy el que conduce el bus.....
-Genial. ¿Les queda mucho de viaje? Nueve euros.
-No, no, queda poco. Aquí tiene.
Y pagó sus nueve euros. A ella le parecía un pesao, y ella a él....una desagradecida.
¿Podía cobrarle? Si, claro. ¿Debía? Pues....yo diría que no. Probablemente aquel señor nunca más aparcara allí su autocar con gente.
Insisto, una cosa es la ley, o lo prohibido y otra lo que es habitual. Y siempre, siempre hay una manera de librar la ley. Somos latinos, y perdemos mucho tiempo en la picaresca. A veces para benefiaciarnos de ella y a veces porque estamos ociosos.
Conozco un sitio que vivía de la gente que retiraba para casa a última hora de la madrugada. A las seis de la mañana de cualquier sábado estaba hasta la bandera. Ley de horarios, cumplimiento estricto de los cierres de negocios.....y a las dos y media tenía que cerrar. Es la ley. No puedo tener abierto hasta las siete de la mañana que es de lo que vivía. Bien. ¿Solución? ABRO a las seis de la mañana. Mis clientes pueden venir a tomar la última (como siempre) y cumplo mi horario de cierre.
Otro día.....más.

Comerciales.

Dicen que la mitad de la gente compra lo que la otra mitad vende. Es un poco exagerado, pero es muy acertado. El caso es vender. Productos.....información.....servicios......pero vender.
En hostelería estamos para vender, pero no es lo mismo atender a la gente que venderle algo.
-Hola, buenos días.
-Hola, buenos días. ¿Qué va a tomar?
-Un café con leche.
-Aquí tiene.
Eso es atender a un cliente.
-Hola, buenos días.
-Hola, buenos días. ¿Qué va a tomar?
-Un café con leche.
-Muy bien. ¿Le apetece un trocito de bizcocho casero con el café?
Eso es vender. Atender....y vender.
Yaaaa.....ya sé que a veces la gente abruma con esas cosas. Yo hablo de vender sin excederse. En ciertas zonas turísticas encontramos gente en la calle "invitándonos" a entrar en los sitios. Si te descuidas te agarran del brazo y todo. Eso es otra cosa. Y, particularmente, no me gusta. Por las noches también se ve en los bares de copas. Van a la caza de la gente que sale de cenar para que entren a tomar la última antes de ir pa casa. Insisto, eso no es vender. Se hacen llamar relaciones públicas.
Pero hoy quería hablar de los que viene a vender a los bares. Los comerciales. Muchos, muchísimos y muy variopintos.
Hay mil maneras diferentes de intentar vender un producto en un bar. Algunos no tienen falta vender, vienen a hacer el pedido. Es una venta segura. Ejemplo.....el de la Coca-cola. Le vas a comprar. Si.....o si. Exisrten muy pocos sitios que no lo hagan. En Asturias hace poco, con la movida de Colloto hubo un conato de rebeldía, pero poco a poco se vuelve a la normalidad.
A lo que voy, ese comercial lo tiene "fácil". Hablo de los que tienen un producto que no tiene la venta tan segura. De esos que hay que currárselo.
Desde el tranquilo que viene una.....dos.....tres.....diez veces y no le compras nada. No importa, él seguirá entrando por la puerta con una sonrisa de oreja a oreja y....
-Hola, buenos días.
-Hola.....oye, que....bueno....esta semana no necesito nada.
Ya.....ni esta ni ninguna!!!! Que podría decirlo, pero no......
-Ná, tranquilo, otra vez será.
No quiero ni imaginar lo que irá pensando cuando salga, pero de cara al del bar.....intachable.
Si venden será por insistencia. Insistencia educada.
Otra insistencia (menos sutil) es la del que se cree que lleva el mejor producto del mercado. Que todos los demás son peores.
Hace años llegó un señor a un bar y pidió un café con leche. El sitio tenía fama de buen café. Le echó azúcar, lo probó y.....
-¿Me cobra? No quiero más.
-¿No le ha gustado?
-No, la verdad es que no.
-No se preocupe, le hago otro.
-No, no creo que sea cuestión de hacer otro. Creo que es el café en si. No es bueno. No me gusta.
Le hacen igualmente otro café, lo prueba, y lo mismo. Que no le gusta.
-Nada, entonces no le cobro, no se preocupe.
-Que si....que si....que no tiene nada que ver.
-No, no, faltaría más.
-Bueno, gracias. Por cierto, si quiere tener un buen café no dude en llamarme. Aquí le dejo una tarjeta. tenemos el mejor café del mercado.
No creo que sea la mejor manera de vender un producto. Ningunear lo de la competencia no suele dar resultado. A veces cuela, pero suele surtir el efecto contrario.
Otros utilizan las promociones. Ofertas. Rebajas. Lo que sea, pero el precio que inicialmente te dan siempre se puede rebajar.
-Por ser tú.....te lo dejo con un 33% si me compras dos cajas.
-Te hago un diez más una, pero no hace falta que compres diez, porque igual no tienes sitio. Entonces me compras cinco, pero como no puedo dejarte media caja, te quito el 5% sobre las tres primeras y luego ya miramos cuando.......buffff.
A veces merece la pena, pero que se haga por sistema no me gusta. Dime el precio final. No me des vueltas. Y, sobre todo, no intentes engañarme. Si puedes venderme algo a cinco euros, no me digas que cuesta siete, y si acepto nunca llego a saber que puedes bajar a cinco. A cinco......¿para los que te dicen que no? No, no es así. Si cuela.....coló.
Luego pasa lo que pasa. Dos amigos, con negocios, se encuentran, y al rato de hablar de sus cosas acaban hablando de a cómo compran cierta mercancía. Y descubren que les cobran diferente por el mismo producto. Claro, uno de los dos se enfadará. Y pedirá explicaciones al comercial.
-Ya, pero es que él tiene un 2+1 porqué me compra más que tú. Y además con él negocié hace un año, y la cosa estaba más barata. Y a ti te hago precio en otras cosas.
Milongas. Apagar fuegos por meterte en berenjenales. Una cosa es regalar algo y otra tener precios diferentes para el mismo producto. Soy de los que piensa que si un barril de cerveza cuesta 50 euros, el precio en la factura tiene que ser ese. Luego, cuando quieras, le regalas uno porque te ha comprado quince en dos meses, pero regálalo. El resultado es el mismo, pero las formas no.
Comerciales. Los que llegan con suficiencia y los que llegan pidiendo perdón.
-Hola, buenos días. Acabo de llegar a la zona y creo que mi producto tiene que estar en esta cafetería. Lo veo. Sólo este sitio es digno de tener nuestro producto.
Guau.....suficiencia y sobrao.
-Hola, buenas. No quería molestar. Les dejo aquí un listado con nuestros productos y ya si eso les echan un vistazo. Sin prisa. Y sin compromiso. Hasta luego.
Habla pa no molestar. Cree que dejando el listado allí le van a llamar. En realidad las dos maneras pueden vender. El sobrao caerá mal a muchos, y el tímido......¿tímido? ¿qué tímido? no se acordarán de él.
No existe una manera perfecta para vender. Todo el mundo es diferente, y cada uno empatizará con según qué comercial.
Ejemplo. Vender vino. A algunos hosteleros hay que decirles que el vino que les quieres vender sólo lo tendrá él en el barrio. Exclusividad. A otros, sin embargo, les gustará saber que ese mismo vino lo tiene los negocios vecinos. Así los clientes podrán hacer una ronda sin cambiar de vino. En realidad, como también los clientes de los bares son diferentes, ambos pueden tener razón. Por eso el buen comercial es aquel que antes de presentar sus productos y de iniciar su táctica estudia el local, estudia al propietario, y, si puede, estudia la clientela. Así, en algún sitio será conveniente una táctica, y en otro....la contraria. Adaptarse es la palabra.
Luego hay trucos....truquillos......y malas artes para intentar vender, pero eso.....otro día.

Paciencia infinita.

-Le habla su asesor de telefonía, internet y televisión. Para un mejor servicio, le recordamos que las tarifas vigentes son de 1,32 euros si llama desde su teléfono móvil, 1,43 si lo hace desde un teléfono fijo, 1,56 si lo hace desde las islas Canarias, 1,76 si es desde Madagascar  y 1,85 si lo hace desde cualquiera de las dos Coreas. Caso de no ser ninguno de los ejemplos manténgase a la espera (date por jodido). Impuestos no incluidos. Para poder atenderle mejor marque 1 si quiere información sobre alguno de nuestros productos... marque 2 si quiere darse de alta en alguno de nuestros servicios....marque 3 si quiere iniciar una portabilidad de otro operador al nuestro.....marque 4 si quiere una copia de su factura......si desea alguna otra cosa manténgase a la espera (date por jodido).
No le hemos entendido, perdone.
-Claro, cacho cabrón....estoy a la espera.
-No le hemos entendido, perdone.
Grrrrrrrrrr
Marcas un número, cualquiera, para poder hablar con alguien, y ya luego le montas el pollo, pero quieres hablar con alguien. Ahí va....el 3.
-Le atiende el departamento de portabilidades. Para un mejor servicio, le recordamos que las tarifas vigentes son de 1,32 euros si llama desde su teléfono móvil, 1,43 si lo hace desde un teléfono fijo, 1,56 si lo hace desde las islas Canarias, 1,76 si es desde Madagascar  y 1,85 si lo hace desde cualquiera de las dos Coreas. Caso de no ser ninguno de los ejemplos manténgase a la espera (date por jodido).
-Buuffff
-Para su identificación marque su número de teléfono.
-564 876 211
-Confirmamos que su número de teléfono es el.....5.....6....4....8....7....6....2....1....1. Si es correcto pulse 1, si no lo es pulse 2.
-1. Uno. ¡¡¡¡UNO!!!!
-Hola buenos días, le atiende Alejandra Guadalupe ¿en qué puedo servirle?
-Hola buenos días, verá, tengo un problema con su compañía y quería ver cómo puedo solucionarlo.
-¿Me dice su nombre para poder dirigirme a usted?
-Alfredo.
-Muy bien, pues mire Jesús Alfredo....
-Alfredo señorita.....Alfredo.
-Pues eso, perdone Alfredo, me da su número de teléfono para verificar.....
Pero coñooooo......¿dónde estaba Alejandra Guadalupe cuándo la maquinita me preguntó por mi teléfono?
Se lo repito. Me lo deletrea para confirmar que es correcto.
-¿Cuál es su problema Don Alfredo?
-Pues mire, su compañía quedó en darme una información y tramitarme un alta de los servicios de telefonía móvil, fija, internet y televisión. Y han pasado quince días y aquí estamos. ¿Me puede pasar con el departamento que me llamó en su día?
-No, mire, es que este es el departamento de portabilidades. Antes, cuando le dieron la oportunidad no le debería haber dao al 3, debería mantenerse a la espera.
-¿Hasta cuándo señorita? ¿Hasta que Alonso gane otra carrera? Porque vamos jodidos.
-¿Alonso? ¿Quién es Alonso?
-Olvídelo. ¿Qué puedo hacer?
-No sé, pero aquí no puedo solucionarle nada.
-¿Me dice un teléfono al que llamar para solucionar este problema?
-No, no puedo, tiene que esperar a que le llamen.
Grrrrrrrrrr.
-A no ser que quiera que le pase con el departamento de empresas para tramitar ese alta de nuevo, desde un inicio.
En ese momento te armas de paciencia y no sabes porqué, pero dices.....si. Error. Grave error. Y lo sabrás desde entonces mismo.
-En ese caso, señor José Alfredo, ¿me dice usted el número de teléfono desde el que quiere hacer ese trámite?
-Pero vamos a ver....usted no es la misma que antes me lo pidió para......?
-Si, pero es una gestión diferente y tenemos que empezar desde cero.
-Buuffffff
-¿Decía algo señor?
-Nooooo....es pa evitar la violencia.
-Tranquilícese señor, ya verá como todo se soluciona. Me dice el teléfono.
-564 876 211
-Confirmamos que su número de teléfono es el.....5.....6....4....8....7....6....2....1....1. Si es correcto pulse 1, si no lo es pulse 2.
-¡¡¡¡¡UNO!!!!
-¿Perdone? ¿Ha dicho uno?
-Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
-¿Qué tipo de trámite quiere realizar?
-Pues mire señorita......no lo recuerdo. Olvídelo.


No hace falta tener un negocio de hostelería para tener una conversación así de surrealista con cualquier operador de telefonía, internet o televisión. A cualquiera le puede pasar en su domicilio o en otro trabajo, pero lo que acabáis de leer es reciente, y quizás no sea literal (les puedo pedir la grabación a ellos. Siempre ....."por su seguridad y un mejor servicio procederemos a grabar esta conversación") amenazan con grabarlo. 
Si, por lo que sea, iniciativa tuya o de ellos, tienes que ponerte al teléfono para algo parecido, perderás dos cosas. El tiempo y.....la paciencia. 
No aparecen nombres porque creo que (en ese aspecto) son todas iguales. En una ocasión, quería darme de alta en un servicio y en información me dijeron que diez días. Perfecto. Media hora después llamo a otro departamento (del mismo operador) y me dicen que lo ponen como urgente. Prioritario. 
Y que así, en quince días lo tengo. Jajajajajajaja
Lo dicho.....paciencia. 

La rayita.

Hay gente mala por el mundo. Yaaa, ya sé que no es una novedad, pero me refiero a gente con maldad sin beneficio propio. Ah.....¿que tampoco es una novedad?
En realidad iba a escribir sobre la rayita que separa el servicio del servilismo en nuestra profesión.
Es normal atender bien a un cliente, incluso hacerlo con mucho esmero y profesionalidad. La verdad es que no es que sea normal, es que es nuestra obligación (o nuestro trabajo). Pero  hay gente que cree que en el momento que paga tiene derecho a todo. Donde pago....cago. Era una frase que escuché varias veces de un cliente de los noventa que tuve. Y no.....no es así. Al cliente hay que atenderle bien, muy bien, pero de eso a que tenga siempre la razón......no.
Susodicho (no sé el nombre) jugando a la máquina tragaperras. Tiene suerte y le da un premio. No sé exactamente, pero poner que unos cuarenta o cincuenta euros en monedas de euros. Se da la vuelta a la barra y le dice al camarero.....
-Sácalas y cuéntalas.
-¿Perdone?
-Que las lleves a la barra y las cuentes.
-No.
Claro y escueto. No. Sin matices. Los matices sirven para entrar en debate.
-No, es que estoy haciendo un café.
Mal.....muy mal.....ya estás poniendo una excusa. Cuando dejes de hacer el café ya no tendrás excusa y.....
-Sácalas y cuéntalas.
No. Lo dicho, sin matices.
Eso es servilismo, y no.....la exclavitud se abolió hace mucho.
Si eres un camarero en un local donde para la misma gente habitualmente, en poco tiempo sabrás lo que toma cada uno de ellos. Eso es una ventaja, y muchas veces prepararás ese café que toma todos los días y el pinchín que tanto le gusta.
-Hola buenas, aquí tiene.
-¿Qué es eso?
-Su cortado y el pincho de pollo.
-Uff.....es que hoy quería una manzanilla.
-Ah.....bueno.....pues....vale, ahora se la traigo.
Vamos a ser benévolos. En un cincuenta por ciento.....es por joder. Ups....perdón. ¿Se puede decir esto ahora? En el otro cincuenta es verdad que entró con la intención de la infusión, pero......
Zuna. Es una palabrita en bable que viene a significar algo así como......llistura, astucia. 
Le haces su cortadito, y el pincho de pollo y te presentas en la mesa.
-Hola buenas....¿qué le apetece tomar?
-¡Lo de siempre coño! ¿O hay que decírtelo todos los días? (Éste durmió mal).
-Aquí tiene. (Y le vas dejando su café y su pincho con una sonrisa de satisfacción enorme).
-¿Y si quisiera otra cosa?
-Si quisiera otra cosa me lo hubiera dicho cuando le pregunté que le apetece tomar.
Fin de la conversación.
Eso es maldad, ganas de tocar los güevos. Son pocos, pero existen. Creen que el hecho de pagar les da derecho a mil y una cosas.
-Buenas tardes señoras.
-Buenas guaje. Falta una, ¿podemos esperar?
-Si, claro, ya vengo cuando llegue.
-Pssss.....chaval.....que no esperamos por nadie, ven.
-¿Qué les apetece?
-Un café....con leche corto. Templado. Y con hielo (sic....)
-Para mi un descafeinado.
-¿De sobre o de máquina señora?
-Si.
-Si......¡¡¿¿qué??!!
-De sobre.
Vuelves con los cafés.
-Oye, tráeme un vasín de agua.
En ese momento miras para la otra con cara de..........."y a usted....¿le apetece otro?". Pero no.....no le apetece.
Viaje a por el vaso de agua.
-Oye guaje, que me vas a traer a mi otru.
Otro viaje.
-Aquí tiene señora.
-Chssss, espera, no te vayas, que te voy a pagar ahora, así te ahorro un viaje.
¿Ahora? ¿Me lo va a ahorrar ahora? ¿Ahora que ya tengo agujetas de ir a su mesa?
En casos así suelo dudar. ¿Maldad.....o los años? Creo que la edad no es la culpable. Nos volvemos lentos de reflejos y esas cosas, pero la maldad existe desde edades muy tempranas.
Dos ejemplos de servilismo que me .....matan.
Que a alguien se le caiga de la mesa un cubierto. Cucharilla de café....tenedor.....cuchillo.....lo que sea. En ese momento vas con otro limpio (es una obligación, es nuestro trabajo, es lo que procede) y allí sigue. En el suelo.
-¿Sonó algo? ¿Les cayó algo? (Pregunta trampa par comprobar si se dieron cuenta)
-Si, una cuchara (señalando o mirando al suelo).
Vale, y ahora....¿cuál es el procedimiento?
a) recoger la del suelo y darle la limpia.
b) darle la limpia y dejar allí la otra con la esperanza que le dé vergüenza y la recoja más tarde.
c) darle ostias hasta que aprenda.
Desechamos la c por no incitar a la violencia, y hayamos elegido la a o la b el resultado será el mismo. Tendré que agacharme. No lo soporto.
Prensa. Me parece muy bien que la gente deje el periódico dónde estuvo desayunando o comiendo y tenga que llevarlo a su sitio, pero eso de dejarlo abierto....es lo último. ¿Es demasiado trabajo cerrarlo? ¿No eres dign@ de semejante esfuerzo?
Por cierto, nada de lo que aquí se escribe es ficción. Hay más o menos humor, pero todo ha pasado. Supongo que alguno de vosotros cuando lee estas cosas piensa....."coño, es verdad". O....."ups...eso lo hago yo también". No es una crítica, es una exposición de hechos reales y más o menos cotidianos en la vida de un camarero, pero nada es inventado. No obstante, si alguien discrepa, o tiene otra opinión puede dejar un comentario (o los que quiera). Serán leídos y respetados siempre.

Coletillas.

-Cobra.
-Y tú ..... ¡víbora!
Que levante la mano el que no lo haya escuchado alguna vez en un bar.
Argot es el lenguaje específico utilizado por un grupo de personas que comparten unas características comunes por su categoría social, profesión, procedencia o aficiones. Hoy vamos a hablar de eso. Aunque yo lo definiría como coletillas.
En este caso, de una zona en concreto. Del Huerna hacia arriba.
Empecemos por el principio, es decir....cuando llega un cliente al local.
-Hola, buenos días. ¿Qué va a tomar?
Es de lo más correcto, de lo más "neutro", de lo más adecuado, sobre todo si alguno de los dos es nuevo. El camarero o el cliente. Nada que objetar.
-Buenas jefe....¿qué tomamos?
-Yo un vino, tú lo que quieras.
jajajajajaja (risas enlatadas). Porque sinceras no nos van a salir.
Sé de uno que estaba poniendo mil y una cervezas a un sargento en la mili y llegó un amigo (civil) a hacerle una visita (al militar) y.....
-Chaval....pon aquí una ronda.
-Claro. Jefe....¿qué va a tomar?
-Una cerveza chaval.
Le pone la cerveza al recién llegado, la vigesimoquinta al chusquero y este último le coge por las solapas y le dice.....
-AQUÍ EL ÚNICO JEFE SOY YO.
-Señor....si señor.....lo que mande.
Hay expresiones que pueden hasta sorprendernos, por simpáticas, o por originales, pero la mayoría son repetitivas, cansinas y lo único que consiguen es un...... "ja, me parto. Qué gracioso". Ojo, muchas de ellas las decimos los que estamos detrás de la barra.
-¿Me pones la máquina de tabaco?
-Está puesta. Lleva todo el día ahí.
Ufff....de un simpático que asusta.
Coletillas para tratar a la gente. En este caso en cualquier dirección. Es decir, el camarero al cliente o viceversa.
Gallu, finu, chaval, chico, campeón, mozo (con muchas "os") mozoooo, artista, prenda (siii, prenda. En una zona del concejo de Cabranes es una expresión muy utilizada) y más que seguro recuerdo.
-Oye gallu, ponme una Mahou.
¿Gallu? ¿Cómo me lo tomo?
Incluso palabras que sólo tienen acepciones buenas pueden hacernos sentir mal. Campeón: "alguien que triunfa de forma habitual".
-Campeón.... ¿me das cambio pa la máquina?
Pues no, a agradable no me suena. Y el caso es que con el diccionario en la mano....nada que objetar. Ni te han insultado, ni es siquiera es una crítica, pero suena fatal. A peyorativo. A irónico que te cagas.
Insisto, puede ser recíproco. Tuve un compañero que si la clienta tenía entre 15 y 127  años.....
-Hola reina, ¿qué te apetece?
-Que me olvides. ¿Puedes?
Puede llegar a ser tan contraproducente como ser grosero o nada educado.
A veces la hostelería llega a convertirse en un bucle (sic...) en el que ya sabes lo que vas a escuchar al cabo de...diez segundos.
-Buenos días caballero, ¿qué tomamos?
-Yo un café, tú lo que quieras.
jajajajajaja (enlatadas) me parto.
-¿Solo?
Lo va a decir....lo va a decir.....lo va a decir......
-No, con azúcar y cucharilla.
Lo sabía....lo sabía......lo sabía......